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ふね
気楽に美容を楽しみたいアラサーOLです。敏感・乾燥肌。美容部員・化粧品企画を経て、現在は編プロ勤務の編集ライター。化粧品検定1級、コスメコンシェルジュ取得

30分で完成!ココナッツオイル&オートミールクッキーのレシピ

ギルトフリーなオートミールクッキー

ヘルシーなのに美味しくて、そのうえ作るのがとっても簡単なココナッツオイルで作るオートミールクッキーにハマっています。

オートミールのザクザクした食感は食べ応えがあり、ミルクティーやカフェオレとの相性は抜群!バターではなくココナッツオイルを使い、小麦粉を減らしてオートミールを増やしているレシピなので、カロリー控えめ&食物繊維豊富です。

何より、作るのがとっても簡単!材料は5つだけ、かつ30分で完成する手軽さも魅力のレシピです。

目次

オートミールクッキーの材料

  • オートミール 70g
  • 小麦粉 30g
  • 砂糖 30g
  • ココナッツオイル 30g
  • 牛乳 30g

材料は上記の5つだけ。オートミール以外はすべて30gずつの、覚えやすいレシピです。

オートミールクッキーのレシピ

ギルトフリーなオートミールクッキー
  1. オーブンを180℃に予熱しておく。
  2. ボウルにすべての材料を入れ、粉っぽくなくなるまでゴムべらなどで混ぜる。ココナッツオイルが固まっている場合は、レンジなどで溶かしてから入れる。
  3. クッキングシートを敷いた天板に、タネをスプーンでひとすくいずつ置き、軽くつぶす。厚さ5mm、直径5cmくらいに成型するイメージ(12個くらいになるはず)。
  4. 180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。ちゃんと茶色くなるくいまで焼いたほうが美味しい!
  5. 焼きあがったらオーブンから出し、荒熱をとる。アツアツのうちは割れやすいので、むやみに触らないよう要注意。

「混ぜて焼くだけ」のとっても簡単なレシピです!

クッキーを簡単に成型する裏ワザ

クッキーの生地を天板に落としていく際、小さめのアイスクリームディッシャーがあると、手早く作業できてとても便利です。

クッキー用ディッシャー

わたしが使っているのは直径3.7cm(18cc)のもので、これがクッキー作りにはぴったり!

ココナッツオイルとオートミールのクッキー

こんな感じで、クッキングシートを敷いた天板に生地をディッシャーで落としていって、

ココナッツオイルとオートミールのクッキー

指でギュッギュッと押しつぶせば、あっという間に成型完了!指は水で軽く濡らしておくと、生地がくっつきにくくなって作業しやすくなります。

小さめサイズのディッシャーは、クッキーはもちろん、つくねや餃子のタネにも使える地味に便利な調理器具のひとつ。キッチン収納に余裕のある方には、ぜひオススメしたいアイテムです!

よりヘルシーな材料に置き換えるのも◎

オートミールクッキー

上記はあくまで、基本の材料と作り方。

基本通りに作ってももちろん美味しいけれど、味や食感のアクセントになる素材を加えたり、よりヘルシーな材料に置き換えるのもおすすめです!

追加すると美味しい材料
  • 高カカオチョコレート
  • ナッツ
  • ドライフルーツ
  • チアシード
  • ヘンプシード
  • きなこ
  • ごま
  • スパイス
材料の置き換えアイデア
  • 小麦粉→全粒粉
  • 砂糖→パームシュガーや黒糖、ラカント、はちみつ
  • ココナッツオイル→オリーブオイル
  • 牛乳→低脂肪乳や豆乳、アーモンドミルク

材料を追加する際は10~20gほどを、材料を置き換える場合は同じ量を入れればOKです。

チョコ&ナッツのアレンジはやみつき!

ギルトフリーなオートミールクッキー

レシピのアレンジ方法は無限にありますが、なかでもわたしが好きなのは「高カカオチョコ&ローストナッツ」をプラスすること!

ヘルシーさはキープしつつ、とてもリッチな味わいでやみつきになります。

チョコレートはコンビニチョコでOK

チョコレートはカカオ70%以上のビターなもののほうが、ポリフェノールが多くて体にいいし、甘ったるくなくてクッキーにもよく合います。製菓用のチョコレートがあればベストだけれど、普通のコンビニチョコでも問題ありません。

わたしは明治の「チョコレート効果72%」が好きで箱買いしているので、それを使うことが多いです。1袋5gなので、計量が簡単なのも嬉しいポイント。

チョコレート効果

ナッツはローストしてから加える

ナッツをクッキーに加える場合は、少し面倒くさくても事前にローストしておくと美味しさが段違いにUPします!

油を敷いていないフライパンにナッツを入れ、5~10分くらい弱火で炒めるだけですが、するとしないでは香りの良さに圧倒的な差が。フライパンを出すのが面倒くさい場合は、トースターで軽く炙るのでもOK

ココナッツオイルとオートミールのクッキー

わたしはよく、アルミホイルでつくった皿(?)に刻んだナッツを入れて、トースターで5分ほどローストしています。

フライパンで炒るにせよ、トースターを使うにせよ、事前にローストしたナッツ入りオートミールクッキーの美味しさは格別!

歯ざわりが軽くなるし、ぐんと香ばしくなるしで、ケーキ屋さんのクッキーみたいな本格的な味わいになります!ナッツはアーモンドスライスでも、くるみでも、カシューでも何でも合うと思います。

小腹が空いた時や、軽い朝食にも

ギルトフリーなオートミールクッキー

「チョコ&ナッツ」の次によく作るのが、「ヘンプシードとチアシード、ミックスナッツ」を入れるアレンジです。食物繊維だけでなく、良質なオイルやたんぱく質も摂取できる組み合わせなので、小腹が空いたときや軽い朝食にぴったり!

時間がなかったり、あまりお腹が空いていない日の朝は、いつも食べているオーバーナイトオーツの代わりにこのオートミールクッキーを食べることも。

ヘルシーなレシピとはいえ、朝からおやつを食べるのはやっぱりちょっとワルな気分で、それがまた楽しいなと思います。

chabatree(チャバツリー)のガラスジャー

ちなみにクッキーの保管には、CHABATREE(チャバツリー)というタイのキッチンブランドのガラスジャーを愛用中です。

木のふたがオシャレで、キッチンカウンターに出しっぱなしにしておくのにピッタリ。パッキンのおかげでクッキーが湿気ることもなく、とても気に入っています!

ココナッツオイルとオートミールのクッキー

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この記事を書いた人

気楽に美容を楽しみたい30代のOLです。東京都内在住。敏感・乾燥肌のイエベ秋。美容部員、化粧品マーケター、編集ライターを経て、最近また新しい仕事に転職しました。メインはTwitter。目の前の楽しさを追い続けることで、愉快で朗らかな一生を完成させる人生設計です!

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